طرز تهیه آش دوغ خوشمزه و پر طرفدار

[ad_1]

طرز تهیه آش دوغ خوشمزه و پر طرفدار

 

 آش دوغ

آش دوغ یکی از آش های خوشمزه و پر طرفدار در بین ایرانیان می باشد. و هنگام رفتن به گردش در کنار آبشارها و رودخانه ها خوردن یک کاسه آش دوغ فوق العاده لذت بخش خواهد بود.

ما در این بخش از مجله تفریحی کاف مگ طرز تهیه یک آش دوغ خوشمزه را به شما عزیزان آموزش می دهیم.

 

 مواد لازم برای تهیه آش دوغ : 

ماست پرچرب : دو لیتر

دوغ ترجیحا محلی : دو لیتر

نخود : یک پیمانه و نیم

خورده برنج : یک پیمانه

تخم مرغ : یک عدد

تره و گشنیز : نیم کیلو

نمک و فلفل : به مقدار لازم

 

طرز تهیه آش دوغ :

برای تهیه آش دوغ ابتدا ماست ها را با همزن دستی و یا برقی به مدت بیست دقیقه بزنید . سپس دوغ را به آن اضافه کرده و مجددا هم بزنید.

پس از اینکه ماست و دوغ یک دست شد تخم مرغ را درون دوغ بشکنید و دوباره چند دقیقه آن را حسابی هم بزنید تا تخم مرغ داخل دوغ ها حل شود. اضافه کرده تخم مرغ به دوغ به این منظور است که دوغ ها هنگام پخت نبرد.

حال مخلوط تخم مرغ و دوغ را درون یک قابلمه ریخته و روی شعله زیاد قرار دهید و آن را مرتب هم بزنید پس از جوش آمدن خورده برنج را به آن اضافه نمایید و برای اینکه دوغ شما نبرد باید تا پختن برنج ها مرتب آن را هم بزنید که حدود ده دقیقه طول می کشد. پس از نرم شده برنج ها و غلیظ شدن دوغ  , سبزیجات و نخود و نمک و فلفل  را به آن بیفزایید. و شعله را کمی ملایم تر کنید.

پس از گذشت ده  الی بیست دقیقه آش شما آماده نوش جان کردن است.

منبع : سیمرغ

به این پست امتیاز دهید.

بازدید : 10 بار
دسته بندی : آشپزی
تاريخ : ۳۱ تیر ۱۳۹۶
به اشتراک بگذارید :



[ad_2]

لینک منبع

روش دم کردن قهوه ترک حرفه ای و بی نقص

[ad_1]




قهوه ترک در واقع به روشی از دم کردن قهوه گفته می شود. برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک باید خیلی حساس و با دقت باشید. تمامی کارهایی که انجام می دهید در طعم نهایی قهوه تان تاثیر گذار است.

به گزارش وب‌سایت ناز خاتون، قهوه ترک در واقع به روشی از دم کردن قهوه گفته می شود. برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک باید خیلی حساس و با دقت باشید. تمامی کارهایی که انجام می دهید در طعم نهایی قهوه تان تاثیر گذار است.

مواد لازم:
قهوه پودر شده مناسب برای دم کردن قهوه ترک به مقدار لازم

قوری مخصوص درست کردن قهوه یا شیرداغ کن

شکر در صورت نیاز

برگ استادیو

 

برای هر نفر یک فنجان آب سرد را داخل قهوه جوش بریزید و برای هر فنجان یک قاشق مرباخوری سر پر قهوه را نیز داخل آن ریخته و بهم بزنید.

مرحله اول درست کردن قهوه ترک

  • اگر قهوه تان را شیرین میل می کنید می توانید شکر را به مقدار مورد نظرتان به آن اضافه کنید. پس از افزودن قهوه و شکر، آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید. عجله ای که نداریم پس خیلی کارهایتان را شمرده و دقیق انجام دهید.
  •  در هنگام دم کردن قهوه باید کمی حساس و گوش به زنگ باشید.می توانید به جای یک قاشق مرباخوری به ازای هر فنجان قهوه، دو قاشق مرباخوری قهوه در آب بریزید. میزان مواد مصرفی در قهوه به مزاج شما بستگی دارد.
  •  برای درست کردن قهوه ترک باید قهوه شما کاملا پودر شده باشد و حالت یکنواخت داشته باشد و بهتر است از قوری مخصوص قهوه جوش (ترجیحا استیل نباشد)، استفاده کرد. دهانه این قوری های مخصوص باریک تر از شیر داغ کن است و باعث جمع شدن بهتر فوم روی قوری می شود که کار را برای شما آسان تر می کند. همچنین بهتر است قهوه شما تازه آسیاب شده باشد که این مساله در طعم نهایی تاثیر بسزایی دارد.
  •  پس از گذاشتن قهوه روی گاز با شعله ملایم، اگر آن را بهم بزنید دیگر فوم روی قهوه تان تشکیل نمی شود. یکی از نشانه های یک فنجان قهوه ترک خوب، فوم روی آن می باشد، البته به یاد داشته باشید تنها وقتی فوم به وجود می اید که از آب سرد استفاده کرده باشید. آب سرد می تواند آب لوله کشی یا آب معدنی و یا آب دستگاه تصفیه باشد. پس از گذاشتن قهوه روی گاز با شعله ملایم کمی صبر کنید قهوه که جوش بیاید مانند شیر بالا می آید.

** یکی از نشانه های یک فنجان قهوه ترک خوب، فوم روی آن می باشد.

مرحله دوم درست کردن قهوه ترک

  • اجازه ندهید آب در قهوه جوش خیلی قل بزند، تلخی قهوه تان را کمی زننده می کند. آنرا از روی شعله کنار ببرید و کمی صبر کنید. اگر فوم آن را دوست ندارید کمی بیشتر آن را روی گاز نگه دارید در این صورت قهوه ای با طعم یک دست و بدون فوم خواهید داشت.
  •  همچنین می توانید فوم را با قاشق داخل فنجان بریزید و سپس قهوه را نیز در فنجان ریخته و سرو کنید. قهوه تان را با یک لیوان آب سرد سرو کنید و آب را قبل از آن بنوشید تا دهانتان تازه شود تا بیشتر بتوانید طعم خوب آنرا بچشید. پس از هر بار دم کردن قهوه به عطر و بو و رنگ آن در فنجان توجه کنید تا احساس خوب قهوه ای که خودتان دم کرده اید به شما منتقل شود. آنچه در ته فنجان می ماند لرد یا تفاله قهوه می باشد که خوردن آنرا توصیه نمی کنیم.

منبع: faradeed.ir

 

طرز تهیه قهوه دارچینی

ناگفته هایی در مورد قهوه

طرز تهیه قهوه یخ

 

برگ استادیو





[ad_2]

لینک منبع